துவாதசி

வைகுண்ட ஏகாதசி விரதம் முடிக்கும்போது, துவாதசி அன்று 21 வகையான காய்கறிகள் உணவில் சேர்க்கப்படுவது வழக்கம், இதில் அகத்திக் கீரை, நெல்லிக்காய், மற்றும் சுண்டைக்காய் ஆகியவை அவசியம் இடம்பெற வேண்டும்; இந்த காய்கறிகள் மற்றும் பிற கிழங்குகள், கீரைகள் சேர்த்து சமைத்து, பல்லில் படாமல் கோவிந்தா என்று கூறி உண்ண வேண்டும். 

முக்கிய காய்கறிகள்:

அகத்திக் கீரை (பொரியல்)

நெல்லிக்காய் (துவையல் அல்லது பொரியல்)

சுண்டைக்காய் (வறுவல்) 

பிற காய்கறிகள் (மொத்தம் 21):

பருப்பு வகைகள்: பாசிப்பயறு, துவரம்பருப்பு

கிழங்கு வகைகள்: 

1)சேனைக்கிழங்கு, 

2)கத்தரிக்காய், 

3)முருங்கைக்காய், 

4)பூசணிக்காய், 

5)பரங்கிக்காய்,

6)அவரைக்காய், 

7)பீர்க்கங்காய், 

8)சுரைக்காய், 

9)புடலங்காய், 

10)பாகற்காய், 

11)வெண்டைக்காய்,

12)காலிஃபிளவர், 

13)முட்டைக்கோஸ், 

14)அடைக்காய்,

15)வாழைக்காய், 

16)கருணைக்கிழங்கு. 

உண்ணும் முறை:

துவாதசி அன்று காலையில் குளித்துவிட்டு, இந்த 21 வகை காய்கறிகளை சமைத்து உண்ண வேண்டும்.

அகத்திக்கீரை, நெல்லிக்காய், சுண்டைக்காய் ஆகியவை உணவில் கட்டாயம் இருக்க வேண்டும்.

சாப்பிடும்போது, அகத்திக்கீரை, நெல்லிக்காய், சுண்டைக்காய் போன்றவை பல்லில் படாதவாறு, "கோவிந்தா! கோவிந்தா! கோவிந்தா!" என்று மூன்று முறை கூறி, வாழை இலையில் உணவு வைத்து உண்ண வேண்டும்.