துர்காஷ்டமி

துர்காஷ்டமி உணவுகள் பெரும்பாலும் சத்விக் (பூண்டு, வெங்காயம் இல்லாத) உணவுகளாக இருக்கும். இதில் பூரி, சேனைக்கிழங்கு மசாலா (அல்லது बटाடாவின் காரி), சுண்டல் (கருப்பு கொண்டைக்கடலை), பாயசம், கேசரி, தயிர் சாதம், பொங்கல், கஜுர் பான் (ஈச்சம்பழம் இனிப்பு), ராதாபல்லவி (பெங்காலி ஸ்டஃப்ட் பூரி), மற்றும் தாலியில் பலவிதமான காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், இனிப்புகள் மற்றும் ரொட்டி வகைகள் இடம்பெறும். 

பிரபலமான துர்காஷ்டமி உணவுகள்:

காய்கறிகள்:

பூசணி கூட்டு (மசாலா)

சேனைக்கிழங்கு வறுவல்/மசாலா (Sukhi Arbi)

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி கிரேவி (Mathura Aloo Matar)

முள்ளங்கி சாலட் (Mooli Kas)

பருப்பு வகைகள்:

கருப்பு கொண்டைக்கடலை சுண்டல் (Kale Chane)

தயிர் வடை (Dahi Vada)

துக்கர் தால்னா (பெங்காலி பருப்பு கேக்குகள்)

ரொட்டி/சாதம்:

பூரி

கஷோரி (Urad Dal Kachori)

கஷ்மீரி பூலா (Saffron Rice)

தயிர் சாதம் (Daddojanam)

இனிப்புகள்:

பாயசம் (Rice Pudding with Jaggery)

கேசரி

ஹல்வா

நொலன் குர் பாயேஸ் (Date Palm Jaggery Payesh) 

சிறப்பு:

துர்காஷ்டமியின் போது, உணவு தயாரிப்பில் பூண்டு, வெங்காயம் தவிர்க்கப்பட்டு, மிளகு மற்றும் பிற சத்விக் மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த உணவுகள் goddess துர்காவுக்கு படைக்கப்படுகிறது (நைவேத்யம்).